1.茶叶水分含量 ：
水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质，随着茶叶含水率的增加，茶叶陈化劣变速度加快，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3％-5％为好。当茶叶含水率达7％以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8％，茶叶就可能发生霉变。
2.茶叶储藏温度:
温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高，促进茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为，名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好，冷库设计费用，铁观音储存温度在-15℃左右为宜，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。
3.光线 :
光的作用主要是引起茶叶中的色素类物质（如叶绿素类）的光氧化作用，使绿色的名优茶退色，形成棕黄色；光还能引起茶叶中一些芳香物质发生反应，产生一些---的气味，如“日晒味”等，导致茶叶的香气、色泽、滋味劣变。因此，茶叶避光保存非常重要。
4.空气湿度:
茶叶具有---的吸附水分的特性。在湿度相对较高的环境中，茶叶易吸潮而使茶叶含水量逐渐增加，---是在相对湿度80％以上时，气调冷库设计，茶叶的含水率---就达到10％以上。因此，名优绿茶的包装应采用透水性能差的包装材料，临沭冷库设计，贮藏在相对湿度30-50％的环境中。
冷库造价规划保温材料的选用即要有杰出的隔热性，也要经济实用，冷库保温设计，还要能装置时便利拼接和移动。冷库规划冷却系统的选用要依据冷库的大小来选用，有全关闭压缩机和半关闭压缩机，通常大型冷库都选用半关闭压缩机，小型冷库用全关闭压缩机，而中型冷库也通常选用半关闭压缩机为主。咱们规划的一份完善的冷库规划图的构成并非易事，规划需求进行周全的思考和衡量才能制定出来，规划的过程中，顾客的运用需求和安全便利等因素均需思考在内，规划冷库设计的直接意图虽然是进入前知道顾客的需求，但把它变为自身的东西，与此一起，面临已被创造出来将会变成顾客所需求的更满意。
冷库冷却系统的设计选择:
冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主；中型冷库一般选用半封闭压缩机为主；大型冷库选用半封闭压缩机，但冷库设计图冷库安装及管理比较烦琐。
冷库板设计选型:
小型冷库底板---，优先采用发泡成型的外表保护材料彩钢瓦，镀锌钢板，花铝板等等；对于一些要求比较高的特殊场合，应当合理运用sus 304不锈钢板材，sus 316不锈钢板。
热力膨胀阀:
冷库设计建造中制冷装置的热力膨胀阀适用于---液面的蒸发器，有内平衡式和外平衡式之分。具体的选型原则主要根据制冷量大小、制冷剂种类、节流前后的压力差、蒸发器管内制冷剂的流动阻力等因素来确定热力膨胀阀的形式和型号。一般情况需考虑20%~30%的余量。
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